Tarta de queso y chocolate

Sin horno

Pues voilà!!!

No las tenía todas conmigo de que me saliese la receta. Y al final ha quedado muy bien!! La próxima vez quedará mejor de presentación.

(Tardé demasiado en mezclar las cremas y al enfriarse/secarse, no se mezclaban bien haciendo el círculo. Podéis verlo en el video cuando pongo el último color de chocolate)

El sabor increíble!! Porque no tiene mucho misterio, solo es mezclar los ingredientes.

¡¡¡Si sois queseras os encantará!!!

Necesitamos un molde desmontable de unos 23X6cm alto aproximadamente.

Yo utilicé uno más pequeño, pero rellené unos vasitos individuales con la mezcla que me sobró.

(Si queréis hacer menos cantidad, pues podéis utilizar la regla de 3 para hacerlo.)

Necesitaremos:

  • Molde 
  • 4 bols grandes
  • 1 jarra
  • Báscula

Para la base:

  • 175 gr. Galletas de chocolate 
  •  75 gr mantequilla temp. ambiente 

Para la Tarta:

  • 900 gr queso crema temp Ambiente
  • 1L nata de montar
  • 7 hojas gelatina o 14gr en polvo
  • 160 gr azúcar
  • 300 gr chocolate negro

Para Decoración

  • virutas de chocolate

Yo para la base he utilizado galletas María mezcladas con galletas Oreo (sin el relleno)

La gelatina la utilizo neutra y en polvo y el azúcar le puse moreno.

Comenzamos!!

1

Picamos hasta textura polvo las galletas

Derretimos la mantequilla. 

Mezclamos

Ponemos la masa en la base del molde compactándola con una cuchara.

Ponemos la base en la nevera para que la masa se endurezca. Y la dejamos mientras preparamos el resto de la tarta.

2

Hidratamos la gelatina. Si es en polvo con unas 5 cucharadas soperas de agua.

Si es en láminas luego deberemos escurrirlas.

Reservamos

3

En un bol grande mezclamos el azúcar con el queso y batimos con las barillas a velocidad sueva. También se puede hacer manualmente con las barillas. 

Batimos hasta que sea una mezcla homogénea.

Reservamos

4

Del total de la nata separamos 750ml y la ponemos al fuego hasta que hierva. 

La dejamos enfriar unos minutos y le añadimos la gelatina. 

Cuando esté bien integrada añadimos el resto de la nata fría.

Mezclamos todo en el recipiente del queso.

Una vez bien mezclado. Prestar atención a las paredes del bol y a que no queden grumos.

Separaremos la mezcla en 4 bols

600gr

500gr

250gr

y lo que nos queda lo dejamos en éste.

5

Fundimos el chocolate al baño María.

Y lo mezclamos de la siguiente manera en cada bol

600gr crema + 80 gr chocolate

500 gr crema + 120 gr chocolate

250 gr crema + 100 gr chocolate

Y dejamos sin chocolate el bol principal.

6

Sacamos el molde la nevera y lo rellenamos con la crema sin chocolate.

Y seguidamente y con la jarra, vamos vertiendo el resto de cremas desde la más clara a la más oscura. 

Dejando caer en forma de hilo justo en el centro.

Metemos la tarta en la nevera y la dejamos mínimo 4 horas.

¡¡¡Aunque de un día para el otro está más buena!!!

Bon profit!! 

Yo he utilizado un molde de silicona de la marca SilikoMart:

El plato de la fotografía son los de Duralex de toda la vida:

Y como siempre, recordaros: ¡que si la probáis contadme que os ha parecido la receta y si me enviáis una foto la publico en los stories de Instagram y se queda en destacados! ¿Te animas?

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mamae

Soy mamá de dos hermosos gemelos de 8 años. Tienen autismo, así que lucho para dar visibilidad y normalizar esta condición. Y lo hago mostrando nuestro día a día ;-)

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